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茶饮界的星巴克,150平小店日流水一万三!

时间:2019-10-26

中国茶历史悠久,受众广泛,但在传统市场上,茶馆始终披着古朴的外衣,普通百姓和年轻人不容易接近。

茶,向来像星巴克一样卖咖啡,所以公众很热情地接受。

但是,上海的时尚茶馆连锁店茶打破了这种局面。

作为世界一流的饮料,没有品牌

茶香的创始人罗军,绰号“老罗”,是着名的茶文化专家,高级茶品牌策划顾问,上海世博会中国茶业联盟策划者,一直致力于茶叶产品的研究和开发。消费者多年。

在对茶叶市场进行分析之后,老罗发现茶叶是一种全球性的饮料,市场非常庞大,但仍然没有品牌。咖啡和可乐也被用作世界饮料,拥有世界知名品牌,例如星巴克(Starbucks)用于咖啡,可口可乐(Coca-Cola)用于可口可乐和百事可乐(Pepsi)。

经过市场分析,老罗发现市场上很少有地方让消费者在用餐后花费时间和空间。也就是说,除了餐外,很少有人关心消费者的杯子。茶,那时候。

颠覆传统,茶馆时尚

经过一番酿造,老罗于2011年底在虹口龙之门购物中心开设了第一家茶香,除饮食,时间和空间外,还开始为消费者提供服务。

这家商店占地面积150平方米。商店的第一个月,商店开始排队,只有下午茶室,每月营业额达到40万。

该茶馆从客户群,装饰和产品上颠覆了先前茶馆的概念。

传统茶馆

客户群:年龄段基本上是35岁以上,年轻人很少;高端商务人士洽谈。

装修:古董,通常基于隔间。

产品:中国传统茶以茶为主,注意慢饮。

茶香

客户群:25岁左右的年轻人是主流,年龄群比传统茶馆大10岁。普通人休闲时尚。

装修:更时尚,类似于咖啡馆,稍稍宽松,并注重交流。

产品:发掘中国传统茶产品,产品更时尚,更注重年轻人的口味,并尽可能减慢饮用速度。

位置在星巴克旁边

从市场的角度来看,老罗的茶香,客户群的重新定位,装潢以及对茶文化和手工艺的研究结合自己的岁月,造就了时尚的茶,让专业茶从高最后,普通人难以进入的茶馆,它们已经进入了普通人的生活。

可以说,茶香是星巴克,原来是茶的尺寸。在他的商店里,没有中国茶馆的严肃性,也没有日本茶室的孤独。相反,这里有轻松而优雅的氛围。

从2011年首款茶香精诞生以来,星巴克茶业就显示出强大的生命力。

从2011年到2013年,两年内,茶香已连续开设了9家商店。每个商店都位于购物中心内,并且靠近星巴克。

“茶香旨在为消费者提供健康有效的交流时间,”老罗说。 “喝杯好茶,新鲜食物,舒适的微笑,用这些来拥抱消费者用餐以外的时间。”

建立一个商业社区,时尚茶馆的2.0版

自2015年以来,茶香的经营理念得到了创新。

过去,商店通常位于购物中心;现在,茶香将更多地定位在社区,商业社区和其他街区。”老罗介绍。

据了解,在上海凌空SOHO中,面积超过500平方米的茶香,将成为旗舰店,“也是2.0版的茶香”。

在茶香书中,室内空间分为三个部分:饮料区,就餐区和阅读区。

快餐区:

主要提供一些可以快速饮用的茶饮料。

该区域的空间非常狭窄。桌子和桌子之间的距离更大。它更像是一些休闲咖啡馆的规模。它使消费者更喜欢它在自己的客厅中。人们谈论和放松会更方便。

慢饮用餐区:

在这个区域中,座椅放置得更近一些,更适合像功夫茶那样喝酒,也便于消费者在商店里享用食物和甜点。

阅读区:

该区域由几个装满书的大书架组成。该地区的消费者可以享用慢速茶,或者只是睡在角落里安静地读书。

改善茶艺,使年轻人更喜欢

几年来,茶香的定位和概念逐渐获得市场认可。

实际上,产品是其核心。

对于许多年轻人来说,“很难喝茶,喝茶和喝茶”对老板来说是一个难题。

为此,罗军首先召集了一批科研人员,建立了一个以消费和市场为重点的“国家茶叶实验室”,收集了200多种茶。在中国的传统手工艺中,结合了年轻人的品位。和口味,开发了很多时髦的茶饮方法。如Tea Fragrance开发的Haiyan Jasmine Tea和Haiyan Nutte Latte。其中包括许多年轻人喜欢的“海盐茶”系列。

摘要:

茶香,一直致力于使中国茶成为更好的饮料。

老挝的哲学思想是:“中国茶要有生命力,必须依靠年轻人。要吸引年轻人的胃,我们必须使中国茶变得时尚美味”。

茶香将星巴克的咖啡元素添加到茶元素中,使茶更时尚,更年轻。

老罗也说过:中国不缺少优质的茶,也不缺乏茶馆。缺少的是一个方便的地方。茶香,可能是这样舒适的地方。

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